Probabilmente la prima cosa che si domanda quando ci viene diagnosticata la celiachia è: e adesso che si fa? Cosa mangio? Insomma, se una persona affetta da celiachia vuole mangiare qualcosa di diverso, quali sono le regole base da seguire per evitare di stare male? I cibi dannosi per i celiaci purtroppo si trovano in […]
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Si tratta di una questione che affligge da sempre chi soffre di celiachia. Ma i celiaci possono o no donare il sangue? Beh la risposta in realtà è abbastanza semplice: possono. Trattandosi di una malattia autoimmune non reversibile il dubbio viene, e come altre patologie autoimmuni questa diatriba ha spaccato la comunità scientifica per molti […]
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Ma il celiaco può usare prodotti per l’igiene o cosmetici che contengono glutine? La risposta è sì. Infatti è ampliamento dimostrato che prodotti del genere non sono affatto pericolosi per il celiaco, nemmeno per chi soffre della temibile dermatite erpetiforme, ovvero l’espressione cutanea di questa forma di intolleranza grave al glutine. Questo accade perché il […]
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Fino a qualche anno fa era un vero problema per i celiaci organizzarsi fuori casa per i pasti. Un po’ per la carenza di offerta ma anche rispetto alla sensibilità nei confronti di una malattia ancora molto sottovalutata e poco conosciuta. Oggi questa situazione è cambiata molto e c’è decisamente più attenzione nei confronti dei […]
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E’ avvilente che nel 2018 ancora si possano presentare situazioni sgradevoli per i celiaci, come ad esempio la presentazione di un prodotto senza zucchero anziché senza glutine. Tuttavia in alcuni ristoranti c’è ancora, purtroppo, molta disinformazione e questo tipo di situazione può capitare. Quali tutele prevede dunque il nostro ordinamento in questi casi? C’è un […]
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Le farine senza glutine possono essere ottenuti da legumi, frutta secca, cereali o pseudo-cereali, ovvero che non fanno parte della famiglia delle graminacee. Il glutine è un ingrediente che rende gli impasti elastici e corposi, pertanto la sua mancanza potrebbe portare a pensare che queste farine non siano adatte alle medesime lavorazioni. Tuttavia questo problema […]
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Un tempo le alternative senza glutine al dessert erano poche o quasi inesistenti. Spesso si trattava di tristissimi sorbetti o macedonie, invece, ad oggi, è possibile reperire in commercio numerosissimi e gustosi varianti di dolci classici senza glutine per non dover rinunciare al dessert anche se si è affetti da celiachia. Vediamo insieme quali sono […]
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Sempre più spesso si sente parlare di diverse tipologie di semi che contengono principi nutritivi molto interessanti, utili a farti stare meglio, a restare in forma o addirittura a dimagrire. I semi di zucca I semi di zucca raccolgono, nelle loro piccole dimensioni, moltissimi principi nutritivi. Sono comodissimi da utilizzare soprattutto nella variante già decorticata […]
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Spesso si è portati a pensare che la celiachia sia una sorta di castigo che comporta sacrifici e importanti rinunce con un’alimentazione triste. Tuttavia considerando che l’unica terapia valida per la celiachia è una dieta priva di glutine, la lista di alimenti gluten-free oggi a disposizione è veramente molto lunga e ricca. In particolar modo […]
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La pasta naturalmente senza glutine, quindi derivata da farine senza glutine, è diventata da diverso tempo un’alternativa valida alla pasta di frumento, sia per i celiaci che per gli intolleranti al glutine o per chi più semplicemente vuole avere una alimentazione sana. Si tratta, infatti, di una pasta maggiormente digeribile rispetto a quella di grano […]
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