In Italia ci sono molti celiaci diagnosticati e altrettanti, anzi di più, celiaci non diagnosticati secondo i dati dell’Associazione Italiana Celiachia. Tuttavia circa 6 milioni di persone seguono in tutto il mondo una dieta senza glutine del tutto priva di fondamento. Spesso i prodotti vengono acquistati da chi effettivamente non ne ha bisogno e il […]
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La tecnologia ci aiuta sempre a superare le sfide della vita, in particolar modo le app sui dispositivi mobili, che negli ultimi anni hanno conosciuto un boom senza precedenti. Esistono, tra le altre, anche App utili per i celiaci. Partiamo parlando di Gluten Free Roads: si tratta di una app disponibile gratuitamente sia per iOS […]
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Stiamo assistendo in questi anni ad un vero e proprio boom della cucina orientale, o almeno di quella che è la reinterpretazione occidentale della cucina orientale. Ma se si è celiaci cosa succede alla nostra passione per la cucina Jap? Occorre rinunciare anche al sushi oltre alle altre cose? Ma si tratta di pesce crudo, […]
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Spesso capita fra un pasto e l’altro di avere un leggero languore. Generalmente, è il momento in cui dobbiamo decidere se aspettare fino al pasto successivo o concederci un piccolo snack per ritrovare un po’ di energia. Scegliere uno snack sano è un’impresa sempre ardua, tanto più perché è difficile non cedere alla gola e […]
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Ma il celiaco può usare prodotti per l’igiene o cosmetici che contengono glutine? La risposta è sì. Infatti è ampliamento dimostrato che prodotti del genere non sono affatto pericolosi per il celiaco, nemmeno per chi soffre della temibile dermatite erpetiforme, ovvero l’espressione cutanea di questa forma di intolleranza grave al glutine. Questo accade perché il […]
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Cosa Sono Le Tortillas Messicane? Le tortillas sono un prodotto tradizionale di origine etnica ideate in Messico ed usate come un vero e proprio sostituto del pane. In Italia la tradizione prevede l’utilizzo del pane, ma molti non sanno che negli anni scorsi anche da noi si faceva un uso massiccio del mais sia sotto […]
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Fino a qualche anno fa era un vero problema per i celiaci organizzarsi fuori casa per i pasti. Un po’ per la carenza di offerta ma anche rispetto alla sensibilità nei confronti di una malattia ancora molto sottovalutata e poco conosciuta. Oggi questa situazione è cambiata molto e c’è decisamente più attenzione nei confronti dei […]
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Ogni giorno siamo riempiti di fake news, bombardati letteralmente da aggiornamenti o fatti non veri creati appositamente per attirare clic e di conseguenza guadagni. L’informazione sul web spesso degenera nella disinformazione, soprattutto sui social media, a volte con titoli molto sensazionalistici, spacciano per vere notizie assurde e false, oppure fanno fraintendere fatti travisandone completamente il […]
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Le farine senza glutine possono essere ottenuti da legumi, frutta secca, cereali o pseudo-cereali, ovvero che non fanno parte della famiglia delle graminacee. Il glutine è un ingrediente che rende gli impasti elastici e corposi, pertanto la sua mancanza potrebbe portare a pensare che queste farine non siano adatte alle medesime lavorazioni. Tuttavia questo problema […]
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Si tratta di una questione che affligge da sempre chi soffre di celiachia. Ma i celiaci possono o no donare il sangue? Beh la risposta in realtà è abbastanza semplice: possono. Trattandosi di una malattia autoimmune non reversibile il dubbio viene, e come altre patologie autoimmuni questa diatriba ha spaccato la comunità scientifica per molti […]
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