La pasta naturalmente senza glutine, quindi derivata da farine senza glutine, è diventata da diverso tempo un’alternativa valida alla pasta di frumento, sia per i celiaci che per gli intolleranti al glutine o per chi più semplicemente vuole avere una alimentazione sana. Si tratta, infatti, di una pasta maggiormente digeribile rispetto a quella di grano […]
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Chi ormai non conosce i servizi di food delivery? I vari Foodora, Just Eat, Uber Eats, ecc. Negli ultimi tempi spopolano i servizi di consegna a domicilio del cibo già pronto. Grazie anche alle nuove tecnologie, che aiutano molto con prenotazioni online e tempi di consegna, ci sono sempre più utenti che attraverso queste piattaforme […]
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Cosa Sono Le Tortillas Messicane? Le tortillas sono un prodotto tradizionale di origine etnica ideate in Messico ed usate come un vero e proprio sostituto del pane. In Italia la tradizione prevede l’utilizzo del pane, ma molti non sanno che negli anni scorsi anche da noi si faceva un uso massiccio del mais sia sotto […]
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Ma il celiaco può usare prodotti per l’igiene o cosmetici che contengono glutine? La risposta è sì. Infatti è ampliamento dimostrato che prodotti del genere non sono affatto pericolosi per il celiaco, nemmeno per chi soffre della temibile dermatite erpetiforme, ovvero l’espressione cutanea di questa forma di intolleranza grave al glutine. Questo accade perché il […]
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Fonte di fibre, proteine e vitamine del gruppo B, il riso è il perfetto alleato di chi necessita trovare un sostituto del grano. L’Oryza Sativa, questo è il suo nome scientifico, infatti è naturalmente privo di glutine e svolge un’importante funzione regolatrice della flora intestinale. In commercio esistono varie tipologie di riso, tutte con caratteristiche […]
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Le farine senza glutine possono essere ottenuti da legumi, frutta secca, cereali o pseudo-cereali, ovvero che non fanno parte della famiglia delle graminacee. Il glutine è un ingrediente che rende gli impasti elastici e corposi, pertanto la sua mancanza potrebbe portare a pensare che queste farine non siano adatte alle medesime lavorazioni. Tuttavia questo problema […]
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La tecnologia ci aiuta sempre a superare le sfide della vita, in particolar modo le app sui dispositivi mobili, che negli ultimi anni hanno conosciuto un boom senza precedenti. Esistono, tra le altre, anche App utili per i celiaci. Partiamo parlando di Gluten Free Roads: si tratta di una app disponibile gratuitamente sia per iOS […]
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Spesso si è portati a pensare che la celiachia sia una sorta di castigo che comporta sacrifici e importanti rinunce con un’alimentazione triste. Tuttavia considerando che l’unica terapia valida per la celiachia è una dieta priva di glutine, la lista di alimenti gluten-free oggi a disposizione è veramente molto lunga e ricca. In particolar modo […]
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E’ avvilente che nel 2018 ancora si possano presentare situazioni sgradevoli per i celiaci, come ad esempio la presentazione di un prodotto senza zucchero anziché senza glutine. Tuttavia in alcuni ristoranti c’è ancora, purtroppo, molta disinformazione e questo tipo di situazione può capitare. Quali tutele prevede dunque il nostro ordinamento in questi casi? C’è un […]
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Ad oggi esiste la possibilità di consumare in tutta tranquillità dolci natalizi senza glutine e finalmente questi prodotti sono disponibili un po’ ovunque e soprattutto accessibili. I celiaci, infatti, sono stati costretti per molti anni ad accontentarsi di alternative senza glutine al dessert, quali ad esempio le macedonie. I dolci lievitati come panettoni e pandori […]
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