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Biscotti con Farina di Grano Saraceno e Marmellata di Mirtilli

 

Biscotti con Farina di Grano Saraceno e Marmellata di Mirtilli

Maria di Buono
Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Tempo totale 25 min
Cucina American, Italian, Mediterranean
Porzioni 12 biscotti

Ingredienti
  

  • 120 gr Farina di Riso
  • 30 gr Farina di Grano Saraceno
  • 50 gr Amido di Mais
  • 3 gr Lievito per Dolci
  • 1 Uovo
  • 90 gr Burro
  • 100 gr Zucchero
  • Marmellata di Mirtilli

Note

Lavorare a crema il burro e lo zucchero, poi unire le farine e il lievito ben setacciati. Aggiungere anche l’uovo leggermente sbattuto. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e senza grumi.
Trasferire l’impasto su un piano di lavoro spolverizzato con farina di riso. Ricavare dall’impasto 24 formine rotonde aiutandosi con un tagliapasta. Praticare un foro al centro con un tagliapasta più piccolo, forando la metà dei biscotti ottenuti.
Trasferire le formine su una teglia foderata di carta forno e infornare a 180° per circa 10 minuti. Preferire il forno statico e pre-riscaldato.
Quando i biscotti sono ben freddi, spolverizzare con abbondante zucchero a velo quelli forati. Poi farcire con marmellata i biscotti senza foro e unirli a due a due.

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