Close

LA DIETA MEDITERRANEA SENZA GLUTINE

Spesso si è portati a pensare che la celiachia sia una sorta di castigo che comporta sacrifici e importanti rinunce con un’alimentazione triste. Tuttavia considerando che l’unica terapia valida per la celiachia è una dieta priva di glutine, la lista di alimenti gluten-free oggi a disposizione è veramente molto lunga e ricca. In particolar modo la dieta mediterranea è ricca di alimenti che sono naturalmente senza glutine e sono alla base di molte gustose ricette.

Ma vediamo prima insieme quali sono gli alimenti da evitare:

  • frumento
  • avena
  • segale
  • orzo
  • farro,
  • bulgur,
  • couscous,
  • grano verde
  • seitan
  • triticale
  • kamut
  • spelta
  • farro
  • spelta

Oltre a questi sono da evitare i seguenti alimenti: pane e surrogati del pane, pasta, crepes, biscotti, merendine, cotolette, bastoncini, fritture, carne con pangrattato, salse addensate, diversi cereali, bevande a base di cereali non consentiti, birra da malto d’orzo o da frumento, verdure impanate, cioccolato con cereali, caffè solubili, crusca e in generale tutti gli alimenti con la dicitura “può contenere tracce di glutine”. Attenzione in particolar modo a cibi pronti e preparati industriali perché spesso e volentieri contengono molto glutine.

Ma passiamo alla dieta mediterranea e vediamo insieme le delizie che la nostra terra offre per i celiaci:

  • frutta
  • verdura
  • riso
  • mais
  • legumi
  • grano saraceno
  • patate
  • pesce
  • carne
  • latte
  • formaggi
  • uova

Tutti prodotti naturalmente privi di glutine che se combinati in maniera intelligente contribuiscono a creare uno stato di salute invidiabile che anche molte altre culture nel corso degli anni hanno imparato a riconoscere come superiori ad altre diete da un punto di vista nutritivo. I prodotti in questione non hanno bisogno di presentazioni e dovrebbero essere alla base della dieta del celiaco, perché permettono alla persona di assorbire tanti nutrienti, vitamine e sali minerali indispensabili per il corretto funzionamento del nostro corpo e la prevenzione di molte malattie del nostro secolo.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

X